常见菌种

出处：按学科分类—医药、卫生 中国科学技术出版社《临床厌氧菌检验手册》第255页（2324字）

1．形态和染色 革兰氏染色阳性杆菌，因菌种不同，形态各异，直杆状、球杆状、弯曲状、链杆状、丝状等，但没有分叉。大部分菌种不运动，部分菌种借周生鞭毛运动。有的菌株端染色深，旧的或培养时间过长的菌株可染成革兰氏阴性。

2．培养特征 厌氧菌在血培养基平板上形成中小菌落(直径0．5～2mm)，圆形，或半球状凸起，全缘或约不规则，或扁平，一般呈灰白色或乳褐色，因菌种不同或呈黄褐色、橙色、铁锈红色或砖红色。

营养需要复杂，需要氨基酸、多肽、核苷酸、维生素、无机盐类、脂肪或脂肪酸，以及碳水化合物。一般来说，每一个菌种都有特异的营养要求。

乳杆菌属中不少菌种是兼性厌氧菌，可以在需氧、微需氧、厌氧环境中生长。耐酸，最适pH通常是5．5～6．2或更低些，一般在pH5．0或低环境中也能生长。相反，在中性或pH偏碱时，可延长滞留期，或引起总的生长量减少。生长温度范围为2～53℃，最适温度为30～40℃。

3．抗原性和血清学 不少的乳杆菌细胞壁中含有甘油磷壁酸，部分菌株含二氨基庚酸。许多菌种的肽聚糖属于L－赖氨酸－D－天门冬氨酸盐型，或有或缺少阿拉伯糖、鼠李糖、半乳糖和甘露糖残基。关于血清群的研究尚不够充分，不少菌种未检出血清群如德氏乳杆菌(L．delbrunekli)等。一般有6～7个血清群，如瑞士乳杆菌(L．helveicus)为血清A群，干酪乳杆菌(L．casei)为B或C群，植物乳杆菌(L．plantarum)为D群，保加利亚乳杆菌(L．bulgaricus)、乳酸乳杆菌(L．lactis)和短乳杆菌(L．brevis)为E群，唾液乳杆菌(L．salivarius)为G群。嗜乳酸乳杆菌(L．acidophilus)在血清上表现可变，类群反应未得到证实。

4．DNA中G+C含量和其他 乳杆菌DNA中G+C含量为34．7～53．4mol%。典型菌种的德氏乳杆菌(L．debrckii subsp．debyueckii)。乳杆菌属根据乳酸产生情况可分为两大群：①同型发醇，从葡萄糖产生乳酸的量为85%或更多，包括14个种；②异型发酵，从葡萄糖产生约50%左右乳酸，包括11个菌种。此菌属两大群共44个菌种，与人类关系密切的有10个菌种。

5．生态学研究与临床 乳杆菌见于乳制品和制奶场的污水中，还可以从谷物、肉制品、水、污水、啤酒、葡萄糖、水果及果汁、泡菜、发酵面团、麦芽汁、动物饲料、植物高温发酵、垃圾、粪肥、淤泥、腌鱼、肉制品，甚至冷藏肉中分离。也可从人和动物口腔(如仓鼠)、肠道(仓鼠和鸡以及牛瘤胃)、阴道中分离。在人体，从口腔到直肠整个胃肠道都有此菌存在，不过以小肠部位数量最多，其含量与大肠杆菌等兼性菌的数量类似，为中等量，约为10⁶～10⁷CFU／g(粪便标本湿重)。在女性阴道中却以优势菌群出现。人体中常分离出8～10个种，其数量约为10³～10⁴CFU／ml。

乳杆菌的致病种仅为少数，能从临床标本中分离到的主要菌种有干酪乳杆菌鼠李糖亚种(L．casei subsp．rhmnosus)、嗜酸乳杆菌(L．acidonhilus)、植物乳杆菌(L．plantaram)、罕见唾液乳杆菌(L．casei)和卷曲乳杆菌(L．crispatus)。比较有证据的条件致病菌是格氏乳杆菌(L．gasseri)，其常从亚急性心内膜炎、败血症、脓肿，以及引起尿毒症的标本中分离。此外，嗜酸乳杆菌与龋齿形成有关，它们最少在龋齿形成的前期——菌斑形成过程中起重要的中介作用。

另一方面，乳杆菌的生理作用也比较明显，仅次于双歧杆菌。有不少研究都报道：乳杆菌能在肠内正常、无害地定植，并参与合成一些维生素类，辅助宿主的消化，促进宿主的新陈代谢等，克服肠内腐败过程，延缓宿主的老化，降低宿主(人)的血胆固醇，参于机械、化学和生物屏障的构成，拮抗致病菌定植，增强宿主对乳酸的耐力，也是维持宿主微生态平衡重要的菌群之一。在阴道定植后，维持阴道的自净作用方面起主导作用。100多年前，人们就把它作为食品添加剂而广泛地被利用如酸乳的制作。近年，国内外开发了许多包括乳杆菌在内的保健药品、饲料添加剂和食品添加剂等。

6．实验室诊断 乳杆菌属与双歧杆菌属的细菌相鉴别，乳杆菌无分歧，代谢产物以乳酸为主；而双歧杆菌常见分叉，终末代谢产物以乙酸和乳酸为主，或伴有少量丁二酸，DNA中G+C含量乳杆菌低，此外还可以测定DNA的同源性以鉴别之。乳杆菌属的菌种鉴定见表5－11。

表5－11 乳杆菌的鉴定

注：(1)Lys为赖氨酸：DAP为二氨基庚二酸：Lys-DASP为氨基琥珀酰赖氨酸；

(2)+示90%以上菌株阳性；－示90%以上菌株阴性；d为11%～89%菌株阳性；+W缓慢阳性的反应。