刮板式真空薄膜浓缩机

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《软饮料工业手册》第780页（1025字）

(一)用途与特点

料液在浓缩时由刮板刮成薄膜，并不断更新，故总传热系数较高，料液在加热区停留时间很短，特别适合于浓缩高黏度的易结晶、结垢和含有悬浮颗粒的果蔬汁。但设备结构复杂，加工精度要求高，动力消耗较大，因加热室直径较小，清洗不方便。投资高，操作费用大。一般只能用于单效蒸发。

(二)结构与工作原理

刮板式真空薄膜浓缩机由刮板式真空蒸发器、水力喷射泵、多级离心水泵、水箱、操作台，出料泵等组成。除刮板式真空蒸发器外，配套装置与其他真空浓缩设备相同。

刮板式真空蒸发器由转轴、料液分配盘、刮板、轴承、轴封、蒸发室和夹套加热室等组成，见图4－8－10，一般分为立式、卧式两种类型。

图4－8－10 刮板式真空薄膜蒸发器

(1)立式 (2)卧式

1－电动机 2－转轴 3－分离器 4－分配盘 5－刮板 6－夹套加热室

蒸发器主体为一夹套圆筒体，筒体内表面经精加工。浓缩比较大时，需增加加热室长度，并采用分段式加热。转轴两端一般采用不透性石墨与不锈钢的端面轴封。轴多采用空心轴，刮板一般有4～8块，由装配有变速器的电机拖动，线速度在2．5～9．6m／s左右。

料液以稳定流量进入浓缩器后，依靠料液分配盘旋转的离心力被抛向夹套加热室的内壁，同时刮板把料液刮成薄膜，料液受加热面的加热而蒸发。料液在重力及离心力的作用下，不断更新液膜，最后流集于底部。在浓缩过程中产生的二次蒸汽，是与浓缩液并流方向入汽液分离器(卧式设备)，或以逆流方向上升到浓缩器顶部，经旋转的带孔叶板把夹带的液抹分离，从顶部排出(立式设备)。

(三)主要技术参数

刮板式真空薄膜蒸发器主要技术参数见表4－8－6。

表4－8－6 刮板式真空薄膜蒸发器主要技术参数