氯化高铁血红素

出处：按学科分类—工业技术 中国轻工业出版社《食品添加剂手册》第216页（647字）

编码 GB 16．000

性状 为血红素与羧甲基纤维素的复合物，深褐色粉末。

制法

(1)将血红蛋白用酶处理后进一步分离制取。

(2)取猪血经离心除去血浆，溶血，加入羧甲基纤维素吸附、离心、烘干制取。

质量标准

毒理学依据

LD₅₀ 小鼠口服大于5g／kg(bw)(大连市卫生防疫站)。

使用 营养强化剂。

1．使用注意事项 血红素铁吸收利用率高，一般可达20%～25%。血红素含铁量9．06%，CMC－血红素含铁量0．6%。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760－1996)规定：氯化高铁血红素可用饼干、糖果，最大使用量为0．04g／kg；用于强化铁饮料为0．1g／kg。此外，还规定作为铁源，按GB 14880－94规定执行。